Ancestral Maccabee
Adernats Ancestral Macabeo – Vinícola de Nulles
Zažijte návrat ke kořenům s tímto unikátním šumivým vínem vyrobeným nejstarší známou metodou Ancestral. Na rozdíl od klasické Cavy probíhá u tohoto vína pouze jedna fermentace, která se dokončuje přímo v láhvi, čímž vzniká přirozená a jemná perlivost. Výsledkem je víno v jeho nejčistší, nejautentičtější a nejpřirozenější podobě.
| Kategorie: | Ancestral |
|---|---|
| Alkohol: | 10,36 |
| Odrůda: | Macabeo |
Degustační poznámky
-
Vzhled: Světle slámová barva s jemným zákalem, který je pro metodu Ancestral typický (víno se neodkaluje). Perlení je jemné, krémové a velmi vytrvalé.
-
Aroma: Svěží a živé. Dominují tóny bílého peckovitého ovoce (zralá jablka, hrušky) s výrazným podtextem čerstvého droždí, čerstvě upečeného chleba a lučních květů.
-
Chuť: V ústech je víno suché, velmi osvěžující a neuvěřitelně pitelné. Přirozený zbytek kvasinek mu dodává texturu a hloubku, zatímco odrůda Macabeo zajišťuje lehkost a čistou ovocnou dochuť.
Gastronomická doporučení
Díky své přirozenosti je toto víno fantastickým společníkem k jídlu:
-
Brunch a snídaně: Vejce Benedikt, slané koláče (quiche) nebo čerstvé pečivo.
-
Mořské plody: Ústřice, mušle nebo smažené kalamáry.
-
Předkrmy: Oříšky, olivy, lehké sýry nebo rybí tatarák.
-
Moderní gastronomie: Skvěle ladí s veganskou kuchyní a fermentovanými potravinami.
Teplota podávání: Podávejte velmi vychlazené na 5–7 °C. Před otevřením doporučujeme láhev nechat chvíli v klidu, aby se sediment usadil, nebo jej jemným otočením promíchat pro plnější chuť.
Proč zkusit Ancestral?
Adernats Ancestral Macabeo není jen víno, je to zážitek. Pochází z nádherné modernistické katedrály vína v Nulles a představuje dokonalou harmonii mezi historií a moderním trendem naturálních vín. Je to víno, které překvapí svou upřímností a energií.
