Castell d’Or Xarel·lo
Castell d’Or Xarel·lo – DO Penedès
Toto víno je poctou nejtypičtější odrůdě regionu Penedès. Xarel·lo je proslulé svou schopností stárnout a svou pevnou strukturou. V podání Castell d’Or jde o moderní, svěží, ale zároveň komplexní víno, které v sobě nese sílu vápencové půdy a mořského vánku.
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Oblast: | D.O. Penedès |
| Odrůda: | Xarel·lo |
| Ročník: | 2025 |
| Alkohol: | 11.5% |
| Vínařství: | Castell D'OR |
Degustační poznámky
-
Vzhled: Světle žlutá barva se zelenkavými odlesky, které značí jeho mládí a svěžest.
-
Aroma: Velmi čisté a přímé. Dominují tóny bílého ovoce (jablka Golden, hrušky) s jemným bylinkovým nádechem (fenykl, čerstvě posekaná tráva) a charakteristickým minerálním podtónem.
-
Chuť: Na patře je víno suché, s pevnou strukturou a vynikající aciditou. Působí plnějším dojmem než běžná bílá vína, s dlouhou perzistencí a lehce nahořklým závěrem, který je pro odrůdu Xarel·lo typický a velmi osvěžující.
Gastronomická doporučení
Díky své struktuře a kyselince je toto víno velmi univerzální:
-
Tapas a předkrmy: Ideální k jamónu, olivám nebo soleným mandlím.
-
Ryby a drůbež: Skvěle doprovodí pečené ryby, ale i bílé maso na bylinkách.
-
Asijská kuchyně: Perfektní k sushi a sashimi díky své čistotě a mineralitě.
-
Těstoviny: Vhodné k variantám s mořskými plody nebo smetanovými omáčkami.
Teplota podávání: Doporučujeme podávat při teplotě 8–10 °C.
Zajímavost pro fajnšmekry
Odrůda Xarel·lo je známá vysokým obsahem resveratrolu (silný antioxidant), což z ní dělá jednu z nejzdravějších bílých odrůd na světě. V tomto víně z Penedès najdete dokonalou rovnováhu mezi tradicí a moderním vinařstvím.
